ריבועי בצק עלים עם פטריות וגבינה

 

 

מתכון טעים וקליל לשבועות.

בצק עלים קריספי, 

גבינה

ופטריות.

עם טריק קטן כדי שמילוי הגבינה לא ׳יברח׳ לצדדים.

המתכון הוא חלק מפרויקט מתכונים חגיגי שהכנתי עבור ׳השף הלבן׳ לכבוד החג.

הכי מתרגשת.

וגם רעבה(:

ואתם?

המשך…

טארט תפוח

קינוח חגיגי. תפוחים מקורמלים, בצק עלים קריספי ורוטב נפלא.
שתהיה שנה סילאן לכולנו.

מתכונים: מתוק, מתכונים לראש השנה | 2 בספטמבר 2015 | ע"י

יקרים ויקרות שנה טובה, משובחת ומבורכת שתהיה לכם.

טארט תפוח, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

 

רציתי לעצב כרטיס ברכה לסטודיו, ולא הצלחתי לחשוב.

אז קמתי (כמו תמיד) למטבח.

והכנתי רוטב עגבניות לפסטה.

מסתכלת ורואה קופסת שימורים שעליה איש עם ארגז עגבניות.

מסתכלת עליו,

הוא עליי.

רשימת מצרכים לכרטיס:

הרבה תפוחים

ארגז

כובע מעאפן

וחולצה ששמרתי עוד מהנח"ל.

 

תפוחים מקורמלים

טארט תפוח, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

טארט תפוח, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

טארט תפוח, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

בצק עלים:

טארט תפוח, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

הרוטב:

טארט תפוח, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

הגשה:

טארט תפוח, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

טארט תפוח, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

טארט תפוח, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש 

טארט תפוח
ביקורת
הדפסה
המצרכים
בצק עלים מוכן (מופשר לילה במקרר)
7 תפוחים קלופים ומגולענים, פרוסים ל-8 חתיכות כל אחד
100 גר' חמאה
70 גר' סוכר (חצי כוס)
1 שמנת מתוקה (250 מיל')
אבקת סוכר
כף מיץ לימון
הוראות הכנה
מחממים תנור מראש ל-210 מע'.
בצק עלים:
מרדדים את בצק העלים לעובי 2 מ"מ. חותכים בעזרת סכין 8 ריבועים בגודל 7 על 7 ס"מ (או כל צורה אחרת שבא לכם).
בוחרים את צורת ההגשה. אלכסונים ( בתמונה) או יוצרים ריבוע פנימי (לאחר האפייה מועכים קלות את הריבוע ומניחים עליו את התפוחים) ודוקרים את הבצק בעזרת מזלג. מחזירים למקרר ל-15 דק'.
אופים כ-25 דק’ או עד שמזהיב וקריספי.
תפוחים:
1. לקלוף, לגלען, לחתוך כל תפוח ל-8 פלחים שווים.
2. לשים את כל הפלחים בקערה, לערבב עם כף מיץ לימון (שלא ישחירו) ולהניח בצד.
3. מחממים מחבת גדולה עם חמאה וסוכר, מבשלים על אש בינונית כ-10 דק' ובוחשים מדי פעם עד שהתערובת מתחילה לבעבע ולהזהיב.
4. מוסיפים את התפוחים בתפזורת למחבת (לא אחד על השני), מבשלים על אש בינונית.
5 מדי פעם יוצקים עם כף את הנוזלים על התפוחים.
6. מבשלים כ-30 דק' או עד שהתפוחים רכים והסירופ קיבל גוון חום כהה. מכבים את האש.
הרוטב:
(סירופ שנשאר במחבת ושמנת מתוקה).
מחממים שוב את הסירופ שנשאר במחבת (לאחר שהוצאנו את התפוחים והנחנו על הבצק האפוי או בצלחת) על אש בינונית, עם שמנת מתוקה וכפית אבקת סוכר, מערבבים עד שמבעבע קלות ומכבים את האש.
אפשרויות הגשה:
מניחים על צלחת:
1. בצק אפוי, מעל כפית רוטב, תפוחים מקורמלים ורוטב מסביב.
2. בצק אפוי, מעל תפוחים מקורמלים ונוזלי הסירופ מוגש עם שמנת מתוקה מוקצפת.
3. אפשר לחתוך את הבצק לרוחב באמצע ולמלא בשמנת מוקצפת ותפוחים.
עוד משהו קטן
מאחלת לכם שנה טובה ומשובחת. תבורכו והרבה. באהבה גבישס.
גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש http://gavisious.com/

מאפה בצק עלים עם עגבניות וקישואים

מאפה מהיר, קליל וטעים.

מתכונים: מאפים מלוחים | 10 באוגוסט 2015 | ע"י

 

הנה ארוחה של ‘מה נשאר במקרר’

מגלה שלא עשיתי קניות, וכמה חצאי מצרכים במקרר יושבים להם ומחכים בסבלנות.

בהייה קלה, והראש מתחיל לעבוד. שאני אקרקר בארוחת ערב? לא נעים.

הנה מאפה מהיר, קליל וטעים. מאפה בצק עלים עם ירקות. עם סלט קטן ליד – אתם מסודרים.

 

מאפה בצק עלים עם וקישואים - - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

מאפה בצק עלים עם וקישואים - - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

מאפה בצק עלים עם וקישואים - - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

מרדדים בצק עלים לעובי 3 מ”מ. מקפלים את הקצוות של הבצק ודוקרים בעזרת מזלג. 
מורחים חרדל (בעזרת כף) על הבצק לשכבה דקה. מפזרים גבינת פרמזן.
מטפטפים שמנת מתוקה, ומסדרים בצורה יפה עגבניות וקישוא בשכבה אחת. מעל מפזרים עלי טימין, כף שמן זית ומתבלים בפלפל שחור גרוס ומלח גס.

מאפה בצק עלים עם וקישואים - - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מע’ כ-25 דק’ או עד שהבצק מזהיב וקריספי.
מצננים 10 דק’, ואוכלים. עם סלט.

מאפה בצק עלים עם וקישואים - - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

מאפה בצק עלים עם וקישואים - - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

מאפה בצק עלים עם וקישואים - - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

מאפה בצק עלים עם עגבניות וקישואים
ביקורת
הדפסה
המצרכים
חצי חבילה בצק עלים מוכן (חצי ק”ג)
100 גר’ גבינת פרמזן פרוסה דק או כל גבינה קשה אחרת
3 כפות שמנת מתוקה
1 ענף טימין
1-2 כפות חרדל דיז’ון
2 עגבניות פרוסות דק (בלי הגרעינים והמיץ)
1 קישוא פרוס לעיגולים דקים
מלח, פלפל שחור גרוס טרי
1 כף שמן זית
אפשר גם עם פטריות ובצל פרוסים דק
הוראות הכנה
1. מפשירים את בצק העלים לילה במקרר (לא בחוץ!).
2. מחממים תנור מראש ל-180 מע’.
3. מרדדים בצק עלים לעובי 3 מ”מ. מקפלים את הקצוות של הבצק ודוקרים בעזרת מזלג.
4. מורחים חרדל (בעזרת כף) על הבצק לשכבה דקה. מפזרים גבינת פרמזן.
5. מטפטפים שמנת מתוקה, ומסדרים בצורה יפה עגבניות וקישוא בשכבה אחת.
6. מעל מפזרים עלי טימין, כף שמן זית ומתבלים בפלפל שחור גרוס ומלח גס.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מע’ כ-25 דק’ או עד שהבצק מזהיב וקריספי.
8. מצננים 10 דק’, ואוכלים. עם סלט.
עוד משהו קטן
תהנו. באהבה מגבישס.
גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש http://gavisious.com/

מקלוני בצק עלים מתובלים

שיחות עם המקרר,
או במילים אחרות – מקלוני בצק עלים ממכרים, עם תבלינים שנשארו לי ממתכונים אחרים.

 

אני: מה יש?

מקרר: בצק עלים

אני: פרג?

מקרר: לא

אני: שומשום

מקרר: כף

אני: אז מה אני אעשה?

מקרר:…

טרקתי לו את הדלת בפרצוף והלכתי למגירת התבלינים.

היא, לעומת זאת, היתה נחמדה: סומק, קייג'ון, צ'ילי יבש, אורגנו, גרעיני חמניה ואפונת ווסאבי.

דלת נסגרת, דלת נפתחת.

זה מה שיצא: מקלוני בצק עלים מתובלים.

מקרר: "זה הולך פצצה עם בירה".

 

מקלוני בצק עלים - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

מקלוני בצק עלים - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

מקלוני בצק עלים - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

מקלוני בצק עלים - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

מקלוני בצק עלים - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

מקלוני בצק עלים - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

מקלוני בצק עלים - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

מקלוני בצק עלים מתובלים
ביקורת
הדפסה
המצרכים
חבילת בצק עלים מהסופר. (אלא מה? שאני אכין?!)
מלח ים אטלנטי או מלח גס
ביצה טרופה אחת עם כף מים
קצת קמח
סומק, קייג'ון, צ'ילי יבש, אורגנו, גרעיני חמנייה ואפונת ווסאבי מרוסקת במערוך.
אפשר גם: פרג, שומשום, גבינת פרמזן מגוררת, קצח או כל תבלין שיש לכם במגירה.
הוראות הכנה
1. מפשירים את בצק העלים לילה במקרר (לא בחוץ!).
2. מחממים תנור אפייה מראש ל-180 מע'.
3. פותחים את גליל הבצק על השיש (ומשאירים את הניילון שבו הוא עטוף).
4. מניחים מעל נייר אפייה והופכים את הבצק כשהניילון כלפי מעלה והנייר למטה. מסירים את הניילון.
5. מורחים על הבצק ביצה טרופה בשכבה דקה מאד, עם מברשת.
6. מפזרים מעל תבלינים ומעל הכל מלח גס. (השילובים שפיזרתי: וואסבי ומלח גס. צ'ילי יבש וגרעיני חמנייה, שומשום וקייג'ון).
7. לוקחים מערוך מקומח קלות ודוחסים את התבלינים בלחיצה קלה.
8. חותכים לאורך עם גלגל פיצה או סכין. מניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ברווחים של 2 ס"מ.
9. אפשר להניח כמו שהם או לגלגל משני הקצוות בתנועה סיבובית.
10. מכניסים לתנור עד לקבלת גוון חום זהוב, בערך 20 דק'. (מוציאים אחד ובודקים).
11. מקררים על רשת.
עוד משהו קטן
תהנו. באהבה מגבישס.
גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש http://gavisious.com/

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!