קציצות תפוחי אדמה ותרד

קציצות רכות ומטריפות שנעלמות בשנייה.

ממכרות

 

 

אז מה אוכלים בפסח?

נו, מה? 

תפוח אדמה!

תכל׳ס, פסח זה חגיגה של תפוחי אדמה.

יותר ממצות.

אין מה לעשות.

המשך…

עוף עם בטטות ולביבות שוות בסויה ודבש

מתכון טעים וקל להכנה שילדים אוהבים וגם מבוגרים.

מתכונים: תבשילים | 21 במרץ 2017 | ע"י

 

 

הכל בתבנית אחת. ויש לכם ארוחת צהריים משגעת.

מתכון טעים וקל להכנה שילדים אוהבים וגם מבוגרים (תוסיפו קצת חריף, זה כיף).

עוף צלוי משגע בדבש וסויה עם לביבות אטריות שסופגות את כל הטעמים.

את הלביבות אפשר לאפות או לטגן. וגם לאכול בנפרד עם רוטב צ׳ילי מתוק בצד.

המשך…

עוף עם תפוחי אדמה ברוטב עגבניות משגע

מתכון טעים וקל להכנה שילדים אוהבים וגם מבוגרים.

מתכונים: תבשילים | 21 במרץ 2017 | ע"י

 

 

תפוחי אדמה קריספים ועוף צלוי ואת הכל עוטף באהבה רוטב עגבניות משגע.

הכל בתבנית אחת. ויש לכם ארוחת צהריים משגעת.

מתכון טעים וקל להכנה שילדים אוהבים וגם מבוגרים.

תוסיפו קצת חריף אם בא לכם, זה כיף!.

המשך…

חריימה טופו

מנה טבעונית חריפה, עשירה בטעמים.

מתכונים: תבשילים | 22 בפברואר 2017 | ע"י

 

 

הגרסה הטבעונית שלי לחריימה, עם טופו צלוי בתבלינים.

מנה נפלאה, קלילה ופשוטה להכנה.

מתאימה גם לאמצע השבוע עם חתיכת לחם טוב.

המשך…

קראמבל כרובית וירקות שורש

מתכונים: ירקות, תבשילים | 2 בפברואר 2017 | ע"י

 

 

אני אוהבת אותה מקטנות.
גם טרייה וגם מטוגנת בסנדוויץ עם פרוסת עגבניה שווה.

״היי גבישס״, עוז תלם מהבלוג The Kitchn Coach על הקו. 
״תגיעי עם מתכון שאת רוצה להכין איתי״.
הבאתי.
עוז מוציא ספר מתכונים נפלא,
שכולו (כולו!) כרובית!
אהובית! 
אז נסעתי לרחובות למפגש שכולו כרובית.
התחלנו בשוק הקטן והמטריף של רחובות,
עם עגלת שוק ורשימת קניות למתכונים שנבשל ביחד.
חזרנו למטבח והתחלנו לבשל. הכי כיף!

המשך…

ראגו בולונז מושלם

רוטב בשר משגע שיעטוף את הפסטה באהבה.

מתכונים: איטליה, מתכונים לפסטה, תבשילים | 15 בינואר 2017 | ע"י

 

 

אני אוהבת בישול ארוך. למה? כי הזמן שאני משקיעה בו קצר.
ארוחה של ׳הכל בסיר אחד׳, על האש. שעות.
בדרך כלל בבישול ארוך אני מכינה כמות כפולה.
אם כבר ממתינים אז שיישאר עוד קצת להמשך השבוע. וגם אפשר להקפיא.

ראגו הוא רוטב בשר, שבדרך כלל מוגש עם פסטה.
לראגו יש לא מעט גרסאות. מכינים אותו מבשרים, ירקות ועשבי תיבול שונים.
סוג הבשר משתנה (טלה, כבש, נקניק ועוד), בחלק שמים יין לבן או אדום, עם או בלי עגבניות,
באחרים כמות העגבניות משתנה, עם חמאה או שמן זית, ועם תוספות כמו צימוקים או צנוברים.

המשך…

טאקו דג מטוגן וסלסה ורדה

צעד אחר צעד. מתוך שיעור ״אוכל רחוב״.

 

 

את הטאקו הטעים הזה הכנו בשיעור ‘אוכל רחוב’ עם שף חגי לרנר.
זו גרסה טעימה וקלה, עם דג קוד מטוגן בבלילה וסלסה ורדה. כמה שנהניתי בשיעור הזה.

TACO, מאכל רחוב מהמטבח המקסיקני, מורכב מטורטייה העשויה מקמח תירס או קמח חיטה, שממולאת בבשר ובמרכיבים נוספים כמו אורז, גבינה, ירקות, גוואקמולי, סלסה, גבינה או פריחולס (שעועית). משתמשים בטורטייה למאכלים מקסיקנים נוספים, באפיייה או בטיגון, להכנת בוריטו, קסדייה, אנצ’ילדה או טוסטייה.

הנה ארבעה מתכונים שאפשר לעשות בכל אחד מהם שימוש בנפרד או להכין את כולם יחד לארוחה מקסיקנית משגעת.
טורטייה, דג מטוגן בבלילה נהדרת, סלט סזאר וסלסה ורדה.

“The only bad TACO is the one you didn’t eat”.

המשך…

לחמניות מאודות עם עוף ברוטב קרמל סצ’ואן

שף סבינה ולדמן מלמדת את המתכון שלה צעד אחר צעד.

 

 

אני נכנסת לכיתה, והפתעה!
שף סבינה ולדמן מלמדת אותנו השבוע.
באן באן באן
פאן פאן פאן
איזה שיעור!

אז מה היה לנו?
גאדו גאדו – סלט אינדונזי, אננס צלוי עם גלידת וניל וקרם אנגלייז, ולחמניות מאודות עם כנפיים צלויות.

אני, רק תנו לי בצק! נחשו איזה מתכון נבחר? גונג! 
(השאר בפוסט אחר).

התחלנו בהכנת בצק לבאן, היא מכינה את הבצק במיקסר, ותוך כדי הסברים נשענת עליו כי הוא קצת רוקד.
צריך לעזור לו” היא אומרת.

סבינה מדברת על שף דיוויד צ’אנג ממסעדת “מומופוקו” בניו יורק, שחזר לשורשיו האסיאתיים והגיש לחמניות באו 
במסעדה שלו. כך הפכה הלחמניה ללהיט. המנה המפורסמת שלו היא באו ממולאת בטן חזיר. 
אני ממליצה לצפות בסדרת הטלוויזיה המצוינת שלו,’ Mind of a Chef‘.

באן (באו) –  לחמניה מאודה על בסיס שמרים. קלה ואוורירית. מקורה במטבח הסיני.
הבאן היא חלק מארוחת הדים סאם (ארוחת טעימות עם מגוון של כיסונים).
אפשר למלא אותן במלית (בשר, ירקות, שעועית אדומה וכ”ו) או לאכול אותן כמו שהן, כלחמניה לסנדוויץ.
הלחמניה נקראת גם  “עוגה מאודה”.
את הבאן מכינים בסיר אידוי מבמבוק, אבל אפשר במקום להניח מסננת על הסיר ועליה לפרוש נייר אפייה, ולכסות במגבת.

 

המשך…

שינוי גודל גופנים

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!