אוסובוקו טלה חגיגי

מנת בשר חגיגית, עסיסית ועשירה בטעמים וניחוחות.

 

 

קבלו את האוסובוקו – מלך הקדירות האיטלקי.

(קידה).

 

אוסובוקו (מאיטלקית: Osso buco, עצם חלולה) הוא תבשיל קדירה איטלקי שמקורו במטבח הכפרי של צפון איטליה.
במקור התבשיל עשוי בשר שוק עגל. פרוסות של שוק עגל (עד  6 ס״מ) מושחמות ומבושלות ברוטב אדום או ביין לבן ועשבי תיבול. שמתבשלות ברוטב משגע, לאט לאט, על להבה קטנה.
את האוסובוקו המסורתי מגישים עם ׳גרמולטה׳ – תערובת של פטרוזיליה טרייה, שום וגרידת לימון – שאותה זורים על התבשיל לפני ההגשה.

אני הכנתי לכם גרסה אחרת.
אוסובוקו מרוקאי-אסייתי. מבשר טלה, בישלתי על האש והמשכתי לאפות בתנור.
והחיבור הזה יצר קדרה עם טעם אלוהי.
קישטתי ב׳גרמולטה׳ מיוחדת לראש השנה:
פטרוזיליה קצוצה, גרגרי רימונים וגרידת לימון.

 

המשך…

פריטטה קישואים ובולגרית

הפריטטה מושלמת לארוחת ערב קלה ומשביעה.
ארוחה שלמה במחבת אחת.

מתכונים: תבשילים | 27 ביולי 2017 | ע"י

 

מחפשים ארוחה קלה?

קבלו אותה,

פריטטה!

האחות הגבוהה והמשודרגת של החביתה.

מתכון קלאסי איטלקי.

איך משודרגת?

מתחילה בטיגון וסוגרת בתנור.

'frittura' באיטלקית זה טיגון.

המשך…

סיר דגים עם ירקות שורש בלימון

המלצה לספר ומתכון בהשראת אידי ישראלוביץ.

 

 

שבוע הספר ב׳גבישס׳.

״אידי ישראלוביץ אומר שכל השירים שקשורים בדייגים הם עצובים.
אבל הוא, לעומת זאת, איש שמח״.

ספר: ׳הדגים של אידי׳, אידי ישראלוביץ, הוצאת כנרת.

 

״אידי אוהב דגים״.
גם אני.
אידי אוהב לאכול.
גם אני.
״אידי מאמין שכל דייג אוהב דגים״.
אני מאמינה לו.

המשך…

טופו על האש עם מקס גת מור

 

 

׳על האש עם חברים׳.

התקשרתי למקס, והודעתי לו:

״אני מביאה ירקות, ירקות, בצק וטופו, תתכונן!״.

״אני הסו-שף שלך היום״.

מקס הכין את המרינדה הראשונה.

אמרתי לו ״חייבים הפסקה״.

לקחנו בקבוק בירה וישבנו במרפסת.

התעייפנו.

מלמלת לעצמי ״בקצב הזה, לא יהיה פה כלום״.

חזרנו למטבח, ומקס הכין עוד מרינדה שווה.

כל השיש התמלא בתבלינים, ירקות ורטבים.

יש לו יד להתעלף. וגם הקעקוע.

והוא, מערבב ומערבב.

וכשהוא מערבב, הכל טעים!

המשך…

קציצות תפוחי אדמה ותרד

קציצות רכות ומטריפות שנעלמות בשנייה.

ממכרות

 

 

אז מה אוכלים בפסח?

נו, מה? 

תפוח אדמה!

תכל׳ס, פסח זה חגיגה של תפוחי אדמה.

יותר ממצות.

אין מה לעשות.

המשך…

עוף עם בטטות ולביבות שוות בסויה ודבש

מתכון טעים וקל להכנה שילדים אוהבים וגם מבוגרים.

מתכונים: תבשילים | 21 במרץ 2017 | ע"י

 

 

הכל בתבנית אחת. ויש לכם ארוחת צהריים משגעת.

מתכון טעים וקל להכנה שילדים אוהבים וגם מבוגרים (תוסיפו קצת חריף, זה כיף).

עוף צלוי משגע בדבש וסויה עם לביבות אטריות שסופגות את כל הטעמים.

את הלביבות אפשר לאפות או לטגן. וגם לאכול בנפרד עם רוטב צ׳ילי מתוק בצד.

המשך…

עוף עם תפוחי אדמה ברוטב עגבניות משגע

מתכון טעים וקל להכנה שילדים אוהבים וגם מבוגרים.

מתכונים: תבשילים | 21 במרץ 2017 | ע"י

 

 

תפוחי אדמה קריספים ועוף צלוי ואת הכל עוטף באהבה רוטב עגבניות משגע.

הכל בתבנית אחת. ויש לכם ארוחת צהריים משגעת.

מתכון טעים וקל להכנה שילדים אוהבים וגם מבוגרים.

תוסיפו קצת חריף אם בא לכם, זה כיף!.

המשך…

חריימה טופו

מנה טבעונית חריפה, עשירה בטעמים.

מתכונים: תבשילים | 22 בפברואר 2017 | ע"י

 

 

הגרסה הטבעונית שלי לחריימה, עם טופו צלוי בתבלינים.

מנה נפלאה, קלילה ופשוטה להכנה.

מתאימה גם לאמצע השבוע עם חתיכת לחם טוב.

המשך…

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!