עוגת גבינה – אמא של יהודית בוכניק

סיפור חיים ומתכון לעוגת גבינה שעובר במשפחה.

 

המשך…

חרוסת מצרית של נטשה

מתכונים: מתכונים לחרוסת | 9 באפריל 2017 | ע"י

 

נטשה

חברה יקרה שלי וצלמת משובחת.

 

חרוסת מצרית
הצעת הגשה משגעת

 

נטשה ריגשה אותי במילותיה:


״אחחחח הדמעות זלגו לגרוני בשקט בשקט
והציפו בי געגועים לסבתי המצריה, נוֹנה xxxxxx.
היא היתה מחלקת את הכמות ל-8 צלוחיות קטנות,
כמספר ילדיה, מקלפת שקדים שהושרו במים
ומאייתת איתם את האות הראשונה של השם של כל אחד מילדיה.
לא משנה איפה הם בעולם.
 
אוף! מיצמצתי לרגע… והכל חלף״.

 

 

לעמוד שלה בפייסבוק לחצו כאן

נטשה, עלמה וערן מקסימים שלי חג שמח!

חרוסת איטלקית – דודה של נעה קאסוטו

מתכונים: מתכונים לחרוסת | 9 באפריל 2017 | ע"י

 

נעה קאסוטו

מעצבת 

 

חרוסת איטלקית

תמרים, שזיפים מגולענים, תפוחי עץ, אגסים,
שקדים, אגוזים, משמש מיובש, מיץ תפוזים, קינמון ולימון

 

נעה כותבת לי:  ״זה המתכון של דודה שלי לאה קאסוטו רוקה מפירנצה שבאיטליה״.

 

והנה הסיר של נעה, על האש.

 

 

ואין לכם מושג כמה התרגשתי מהתמונה הזאת.
דודה לאה ובעלה אנצו.

 

 
 
ההורים של נעה מוסיפים שהכמות הכתובה מיועדת ל-20 סועדים רעבים…
ומשמשת לכל שבוע הפסח.

חרוסת מצרית של מיכל בן משה

מתכונים: מתכונים לחרוסת | 9 באפריל 2017 | ע"י

 

 

 

 מיכל בן משה

חברה יקרה שלי, בעלת הבלוג המשגע ׳רגעים קטנים׳.

 

 

חרוסת מצרית
תמרים, סוכר, יין, מים, קינמון ואגוזים.

 

המתכון של זהבה, אמא של מיכל:
חבילה תמרים מגולענים בוואקום
רבע כוס יין
רבע כוס מים
רבע כוס סוכר
כפית קינמון
מבשלים הכל תוך כדי ערבוב.
מורידים מהאש ומוסיפים אגוזים טחונים.
כמה פשוט ככה טעים.

 

הצעת הגשה:
מיכל מכינה כדורים קטנים מהתערובת,
מניחה בכוס הגשה קטנה ונועצת בכל כדור מקל קינמון. מקסים!

 

לבלוג של מיכל לחצו כאן 

 

הכי כיף לקבל פתקים של מתכון(:

 

 

מיכלי אהובה תודה רבה.
חג שמח לך, לאיתן, שחר, זהר ואור. 
וכמובן תודה לאמא על המתכון(:

 

חרוסת אלג׳יראית של שונטל

מתכונים: מתכונים לחרוסת | 9 באפריל 2017 | ע"י

 

 

 שונטל גרושקה

ככה זה שמכירים דרך הפייס. זכיתי.

 

 

חרוסת אלג׳יראית
תמרים, שקדים, ציפורן וסירופ רימונים.

 

שונטל כותבת לי:
״היי אהובה כבוד גדול הוא לי לשתף את המתכון של אימי בבלוג שלך.
אנחנו ממוצא אלגי'ראי ובעיר שלה כך יהודי העיר היו מכינים״.

 

 

 

על המתכון: ״תמרים מגולענים ומעוכים במיקסר.
מוסיפים  שקדים פרוסים (במקור אימי היתה מרסקת עם מערוך כדי שיהיו פירורים ולא אבקה).
ציפורן וסירופ רימונים.
מצרפת תמונה כי הרגע סיימתי להכין אותה ויש עוד גירסה עם תפוח מגורד…אך זו יותר טעימה להם..מעדן
ותודה על הרעיון המרגש״.

 

 

משגע!
תודה רבה אהובה וחג שמח!

 

חרוסת מרוקאית של יהודית אביב

מתכונים: מתכונים לחרוסת | 9 באפריל 2017 | ע"י

 

יהודית אביב

בשלנית משובחת בעלת הבלוג הנפלא ׳הלוחשת לאוכל׳.

 

חרוסת מרוקאית.

״אני מכינה את החרוסת עם תמרים, המון אגוזים והמון תבלינים…
הממתק של צלחת הפסח״.

 

 

למתכון לחצו כאן 

תודה רבה יהודית מקסימה וחג שמח! 

 

חרוסת מצרית של אלבה יאיר

מתכונים: מתכונים לחרוסת | 9 באפריל 2017 | ע"י

 

אלבה יאיר.
חברה יקרה שלי ובעלת הקייטרינג הטעים ׳Alba & Tali׳.

 

חרוסת מצרית.
צימוקים שחורים, תפוח, יין, תמרים ואגוזים. 

אלבה כותבת לי:
״אז הנה של אימי, השגתי דרך דודתי.
שם אימי פרנונד רוזנפלד, נולדה במצרים. הוריה מסלוניקי ואודסה״.

 

חרוסת מצרית של אלבה יאיר
ביקורת
הדפסה
המצרכים
300 גר׳ צימוקים שחורים מושרים למשך הלילה
1 תפוח מגורד
חצי כוס יין
1 חבילת תמרים מגולענים (דודתה שמה: קופסא של ממרח תמרים)
100 גר׳ אגוזי מלך שבורים
5-6 אגוזי מלך שלמים לקישוט
הוראות הכנה
משרים את הצימוקים למשך הלילה, למחרת מסננים.
שמים בסיר חצי כוס יין, תפוח מגורר וצימוקים.
מבשלים על הגז עד שיש בועות. מורידים מהאש, מקררים מעט וטוחנים.
מוסיפים את חבילת התמרים ומחזירים לבישול נוסף, מערבבים היטב עד לבעבוע נוסף.
טוחנים שוב. מקררים.
מוסיפים אגוזים שבורים. מערבבים. מקשטים באגוזי מלך שלמים.
גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש http://gavisious.com/

לעמוד הטעים שלה בפייסבוק לחצו כאן

אלבה אהובה חג שמח!
איזה מזל שהכרתי אותך!

 

חרוסת טריפולטאית ורומנית של דפנה אוסטר מיכאל

מתכונים: מתכונים לחרוסת | 9 באפריל 2017 | ע"י

 

 

 דפנה אוסטר מיכאל

דפנה הנפלאה מבלוג האוכל המשגע ׳מתנות קטנות׳

 

חרוסת טריפולטאית. 

״החרוסת הזו מונחת תמיד על שולחן החג המעורב (ספרדי-אשכנזי)  שלנו .
על החרוסת הזו אנחנו לא מוותרים, כי היא פשוט כל כך טעימה.
כל שנה נהגה דודה לידיה האהובה, אחות של אמא ,לשלוח לנו 2 עיגולי חרוסת לפני הפסח.
אחרי שנפטרה התפקיד על הכנת החרוסת עבר אלי. וכך אני מכינה אותה – המתכון של דודה לידיה״.

למתכון לחצו כאן.

   

חרוסת רומנית 

״את החרוסת הזאת היינו אוכלים אצל חמתי נחמה ז"ל,
כשהיינו מתארחים אצלה לפסח.
וזה היה ממש מזמן – לפני כ-20 שנה.
החרוסת הרומנית בניגוד לאחרות, מכינים ממש רגע לפני שמתיישבים לסדר.
היא מכילה תפוח עץ טרי ויין ולכן חייבת להיות כמה שיותר טרייה״.

למתכון לחצו כאן.

 

 

תודה רבה דפנה יקרה
וחג שמח!

 

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!