עוגת שקדים, קוקוס ושוקולד לבן עם קציפת לימון

עוגת 'דודה ריקי'

 

דודה ריקי האלופה מתקשרת אלי ושואלת "מירבוש, יש לך מתכון מעניין לפסח?"

(כאילו שאין לה ארסנל של מתכונים מנצחים).

הפעם שאלתי "ולך? אני רוצה עוגה בחושה לפסח".

"יש לי משו, אבל אני באמצע נקיונות פסח. "נו ריקי נשמה שלי" אני מתחנחנת.

ואז היא שולפת את מתכון עוגת האגוזים שלה.

רשמתי, חיממתי את התנור, הקצפתי ביצים וראה זה פלא, אין לי את כל המצרכים. אהה! כמה מפתיע.

אז אילתרתי ושמתי שקדים טחונים במקום אגוזים קצוצים ושוקולד לבן במקום מריר.

 "עוגת דודה ריקי" כי היא ההשראה שלי.

יא אלוהים כמה טעימה העוגה הזאת

וכמה שאני אוהבת את הדודה הזאת.

 

DSC03044

DSC03112

עוגת שקדים, קוקוס ושוקולד לבן עם קציפת לימון - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

DSC03184

עוגת שקדים, קוקוס ושוקולד לבן עם קציפת לימון.
ביקורת
הדפסה
המצרכים
לעוגה:
5 ביצים
1.5 כוס סוכר
100 גר שוקולד לבן מגורר או קצוץ דק
1 כוס קוקוס
1 כוס שקדים טחונים
3 כפות קמח תופח לפסח
אבקת סוכר
לקרם:
1 שמנת מתוקה, 250 מיל'
1 גבינת שמנת נפוליאון 16% (לערבב היטב עם עד כדי ריכוך)
לסירופ:
4 כפות מיץ לימון, 2 כפות סוכר, 1 כף גרידת לימון - מבשלים בסיר קטן מיץ לימון, סוכר וגרידת לימון עד שהסוכר נמס (לוקח דקה) ומצננים.
הוראות הכנה
לעוגה:
1. מחממים תנור מראש ל-160 מע'.
2. שמים בקערה, קוקוס, שקדים טחונים, קמח תופח מאליו ושוקולד לבן. מערבבים ומניחים בצד.
3. מקציפים 5 חלבונים עם ¾ כוס סוכר עד לקצף יציב
4. מקציפים 5 חלמונים עם ¾ כוס סוכר עד לקצף בהיר ותפוח
5. מקפלים בעדינות את תערובת החלמונים לתערובת החלבונים.
6. מוסיפים את היבשים לתוך התערובת בעדינות.
7. מכניסים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפיה בגודל בינוני או ל-4 עגולות בקוטר 13 ס"מ.
8. אופים כ-40-50 דקות עד שהקיסם יצא יבש. מניחים לעוגה להצטנן. בוזקים אבקת סוכר מעל.
הקרם:
1. מקציפים שמנת מתוקה לקרם רך.
2. מערבבים היטב את גבינת השמנת ומוסיפים לשמנת המוקצפת.
3. מוסיפים את הסירופ המצונן לתערובת ושמים במקרר.
הגשה:
שמים כמה כפות קרם על העוגה ומגישים.
עוד משהו קטן
תהנו. באהבה מגבישס.
גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש http://gavisious.com/

תגובות פייסבוק

תגובות

  1. לתגובה

    פאינה סידל
    11 באפריל 2016

    למירב שלום רב!!! נהנת מאוד ליקראו את הפוסט שלך. את נהדרת. האם יש אפשרות לאפות את העוגת שקדים לפסח? במה אני אשתמש בימקום קמח?בתודה מראש.פאינה

    • מירב גביש

      לתגובה

      מירב גביש
      11 באפריל 2016

      פאינה יקרה תודה רבה על התגובה מחממת לב(:
      ותודה על השאלה, תיקנתי את עניין הקמח. להשתמש בקמח תופח לפסח.
      שיהיה חג שמח. ואם יששאלות אני פה(:

התגובה שלך

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!