ברוסקטה ארטישוק וסלט קפרזה

ביקור בפסטיבל אוכל איטלקי וארוחה קלה וטעימה.

 

 

איטליה, יש לי קטע איתה. ממש טוב.

זה התחיל באוניברסיטה, גיחה קטנה לרומא עם ארז. שני סטודנטים לאמנות בחופשה.

נסענו עם מעט בכיס. הסתובבנו בין פסלים ומוזיאונים כדי לודא שמה שלמדנו זה נכון.

ואת רב הכסף הוצאנו על אוכל ועל מעיל פרווה מפואר מיותר שלא נלבש אף פעם.

כל העיר היתה מלאה בפוסטרים של פסטיבל פליני. שיחקנו אותה איטלקים ושתינו אספרסו בעמידה.

אושר בא במנות קטנות וטעימות.

אז כשקיבלתי הזמנה לבקר בפסטיבל אוכל איטלקי, ברור שהלכתי.

הפסטיבל התקיים במסגרת אירועי שגרירות איטליה בישראל, הקשורים לחג הלאומי האיטלקי FESTA DELLA REPUBBLICA, נציבות הסחר האיטלקית,  בשיתוף פעולה עם חברת ריסטרטו המייבאת את מיטב מותגי המזון האיטלקיים.

 

 

ברוסקטה ארטישוק וסלט קפרזה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש 

 

כבר בדרך פגשתי את הבלוגריות שרון סער ופאני רוטשטיין. הגענו קצת לפני שיהיה צפוף.

בכניסה קיבלה את פנינו עמנואלה די קפואה החייכנית והמשגעת מנציבות הסחר האיטלקית ואירחה אותנו להפליא.

פגשתי את מסימיליאנו גווידו, ראש נציבות הסחר האיטלקית. הוא היה כל כך מקסים, שקראתי לו מקסימיליאנו.

אז מה היה? הרבה טעימות שבישלו שפים איטלקיים מהמוצרים שהוצגו באירוע.

השפים שלקחו חלק באירוע: Riccardo  Benvenuti, Michele Bozzetto, Antonino Esposito

הרבה שיחות עם השפים שהסבירו לי בפירוט על המוצרים והמנות שהכינו, אנטיפסטי, ארנצ'יני, פסטה עם תרד ועגבניות, סלט שעועית לבנה מקופסא שהיה מרענן ומפתיע (המתכון יגיע) ועוד.

אי אפשר היה להתעלם מהסיר הענק של רוטב העגבניות ותנור האבן הענק. הייתי מתה לעבור לצד השני ולבשל איתם.

חזרתי הביתה עם הרבה חוויות, סיפורים, מתכונים, ושקית גדולה של מוצרים איטלקיים, חגיגה איטלקית מפוארת, שקיבלתי לשמחתי (יש!) רגע לפני שיצאתי.
גרצייה מילה זה היה בליסימו.

 

ברוסקטה ארטישוק וסלט קפרזה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

ברוסקטה ארטישוק וסלט קפרזה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

ברוסקטה ארטישוק וסלט קפרזה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

 אז מה בחרתי לשלוף מהשקית?. רוטב בלסמי מצומצם של חברת לאונרדי (טעם מתקתק חמוץ עדין) וצנצנת ארטישוק איטלקי של חברת ponti (שהתאפקתי לא לנשנש) – את הארטישוק אפשר להגיש ככה, כמו שהוא, או כתוספת לסלטים. והכנתי סלט קפרזה וברוסקטה ארטישוק.

 

סלט קפרזה 
עגבניות, מוצרלה באפלו, עלי בזיליקום, שמן זית. סלט פשוט וטעים.
הוספתי כמה טיפות של רוטב בלסמי למתקתקות קלה.

ברוסקטה ארטישוק וסלט קפרזה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

ברוסקטה ארטישוק וסלט קפרזה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

ברוסקטה ארטישוק וסלט קפרזה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

 

ברוסקטה עם ארטישוק כבוש
לחמנית ג'בטה, מוצרלה בפאלו, עלי בזיליקום, ארטישוק מצנצנצת, שמן זית. לתנור 10 דק'.
הברוסקטה יוצאת מהתנור פריכה והגבינה נמסה על הארטישוק. מנה פשוטה וטעימה.

ברוסקטה ארטישוק וסלט קפרזה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

ברוסקטה ארטישוק וסלט קפרזה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

ברוסקטה ארטישוק וסלט קפרזה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

ברוסקטה ארטישוק וסלט קפרזה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

ברוסקטה ארטישוק וסלט קפרזה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

ברוסקטה ארטישוק וסלט קפרזה - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

סלט קפרזה
ביקורת
הדפסה
המצרכים
עיגול מוצרלה באפלו פרוס
2 עגבניות אדומות פרוסות לגובה 1 ס"מ
עלי בזיליקום
שמן זית
פלפל שחור גרוס טרי
מלח ים אטלנטי
חומץ בלסמי מצומצם
הוראות הכנה
1. מניחים עגבניה על צלחת, מעל פרוסת מוצרלה ועלה בזיליקום.
2. מטפטפים שמן זית ומתבלים במעט מלח ים ופלפל שחור גרוס. וכמה טיפות בלסמי.
עוד משהו קטן
בון אפטיטו!
תהנו. באהבה מגבישס.
גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש http://gavisious.com/
ברוסקטה ארטישוק
ביקורת
הדפסה
המצרכים
צנצנת ארטישוק כבוש מסונן
לחמנית ג'בטה
שמן זית
עיגול מוצרלה באפלו
עלי בזיליקום
שמן זית
פלפל שחור
חומץ בלסמי מצוצמם
הוראות הכנה
1. מחממים מראש תנור ל-200 מע' טורבו או גריל עליון.
2. חותכים את לחמנית ג'בטה לרוחב. מזליפים מעל שמן זית, מוסיפים מוצרלה, ארטישוק פרוס מצנצנת ועלי בזיליקום קרועים.
3. מפזרים מעל מלח ים גסֿ, פלפל שחור וקצת שמן זית מעל.
4. מכניסים לתנור ואופים כ-10 דק', לא צריך להשחים.
5. מוציאים, מזליפים בעדינות שמן זית ומפזרים עלי בזיליקום טריים.
6. מחכים 5 דק' ופורסים.
7. ולסיום חומץ בלסמי להוספת מתיקות קלה.
עוד משהו קטן
בון אפטיטו!
תהנו. באהבה מגבישס.
גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש http://gavisious.com/

תגובות פייסבוק

תגובות

  1. ברוסקטה - גבישס -בלוג האוכל של מירב גביש - […] לברוסקטה ארטישוק לחצו כאן […]

התגובה שלך

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!