הסחוג של אמא

פוסט חריף אש.
שלושה סוגי סחוג: אדום, ירוק ואחד שאני אוהבת במיוחד, סחוג נענע (שאוכלים עם לבן בצאת הצום).

מתכונים: ממרחים | 10 באוגוסט 2015 | ע"י

 

 

אמא שלי מלכה במטבח.

כל יום שישי בבוקר, דפיקה בדלת, השכן מציץ ושואל, ‘יהודית יש לך סחוג במקרה?’.

פעם, עוד לפני עידן הבלנדר, אמא היתה יושבת בחצר עם אבן גדולה ושטוחה,

שעליה פלפלים חריפים, שום ותבלינים, וכותשת אותם לאט לאט עם חלוק נחל.

כשסיימה, היתה אוספת את הסחוג לצנצנות, ואז היתה אומרת לימירבי, לכי תביאי חתיכת לחם ולבן.”

היינו מנגבות את המיץ החריף ישר מהאבן.

לפעמים כשהייתי קצת יותר מדי שובבה, היה איום אחד שהיה עובד עליי:

אם לא תתנהגי יפה, אשים לך סחוג בפה‘.

כשצילמתי עם אמא את המתכון לסחוג, כל שנייה עצרתי אותה, תופסת לה את היד ושוקלת מה שיש בה –

אמא רגע, אני צריכה למדוד את הכמות במדויק‘.

היא צוחקת: ‘מה הבעיה, תסתכלי, קצת מזה וקצת מזה‘.

אז הנה, הכי מדויק שהצלחתי

 

 

סחוג  אדום

הסחוג של אמא - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

 

לשים את הפלפל האדום בבלנדר, לטחון גס ואז להוסיף את שאר המצרכים ולטחון עד דק.

 

הסחוג של אמא - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

הסחוג של אמא - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

הסחוג של אמא - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

 

סחוג ירוק

 

הסחוג של אמא - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

 

לשים את כל המרכיבים בבלנדר (או מגמיקס) ולטחון עד דק

 

הסחוג של אמא - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

הסחוג של אמא - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

הסחוג של אמא - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

הסחוג של אמא - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

הסחוג של אמא - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

 

סחוג נענע

 

הסחוג של אמא - גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

 

לשים את כל המרכיבים בבלנדר (או מגמיקס) ולטחון עד דק.

 

הסחוג של אמא
ביקורת
הדפסה
המצרכים
סחוג אדום:
1/2 קג' פלפל אדום יבש תימני : לקטום את הפלפל (רצוי עם כפפות), להשרות במים שעתיים ולסנן.
12 שיני שום קלופות
1 כוס מים
1.5 כף מלח גס
1 כף פלפל שחור
1 כף כמון
1/4 כף הל
1/4 כפית ציפורן
סחוג ירוק:
500 גר' פלפל ירוק חריף (שטוף, קטום, ופרוס לשתיים)
14 שיני שום קלופות
3 צרור כוסברה
2 כפות כמון גדושות
1 כף פלפל שחור טרי גרוס
1/4 כף הל טחון
1/2 כפית ציפורן טחון
1 כף מלח גס
1/2 כוס מים
סחוג נענע:
250 גר' פלפל ירוק חריף
2 צרור גדול של נענע מופרדת
12 שיני שום קלופות
1/3 כוס מים
1 כף מלח גס
הוראות הכנה
סחוג אדום:
1. לשים את הפלפל האדום בבלנדר, לטחון גס ואז להוסיף את שאר המצרכים ולטחון עד דק.
2. לחלק לקופסאות. אפשר לשמור במקפיא ולהפשיר במקרר.
סחוג ירוק:
1. לשים את כל המרכיבים בבלנדר (או מג'מיקס) ולטחון עד דק.
2. לחלק לקופסאות. אפשר לשמור במקפיא ולהפשיר במקרר.
סחוג נענע:
1. לשים את כל המרכיבים בבלנדר (או מג'מיקס) ולטחון עד דק.
2. לחלק לקופסאות. אפשר לשמור במקפיא ולהפשיר במקרר.
עוד משהו קטן
בתיאבון. אל תחמיצו, תחריפו.
תהנו. באהבה מגבישס.
גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש http://gavisious.com/

תגובות פייסבוק

תגובות

  1. לתגובה

    חיה
    23 בנובמבר 2015

    כיף , סוף סוף יש לי מתכוני סחוג מסורתיים .
    תודה מירב❤️
    חיה

    • מירב גביש

      לתגובה

      מירב גביש
      23 בנובמבר 2015

      תודה רבה לך חיה יקרה. וגם מאמא שלי (הקראתי לה את התגובה שלך).
      שיהיה שבוע טוב.

  2. לתגובה

    דורון ועקנין
    5 בדצמבר 2017

    אני הכנתי את החריף האדום בלי הל יצא חריף להפליא האם צ4יך להוסיף שמן זית למתכון?

    • מירב גביש

      לתגובה

      מירב גביש
      6 בדצמבר 2017

      היי דורון. איזה כיף לשמוע. תודה רבה רבה.
      אמא שלי לא מוסיפה שמן זית לסחוג. אבל יש שנוהגם להוסיף. לבחירתך.
      שיהיה שבוע נפלא.
      וכן, הסחוג הזה חריף אש!

  3. לתגובה

    סיון
    1 בפברואר 2018

    היי, אני מכינה סחוג בבית אבל כל הזמן יש לו טעם קצת מריר, חמצמץ או לוואי.. אני משרה אותו במים מהברז המון זמן ושוטפת טוב. יכול להיות שזה בגלל שלא קטמתי אותו?
    אני מאוד מתוסכלת אשמח לתשובה, תודה!

  4. מירב גביש

    לתגובה

    מירב גביש
    6 בפברואר 2018

    היי סיון, הגבעולים העבים גסים בטעמם. זה הדבר היחיד שעולהלי לראש(:

  5. לתגובה

    מנחם
    17 באפריל 2018

    כמה גרם סחוג יוצא מחצי קילו פלפלים אדומים יבשים?

  6. לתגובה

    מנחם
    17 באפריל 2018

    נשמע מעולה.
    כמה גרם סחוג אדום יוצא מחצי קילו פלפלים יבשים?

  7. לתגובה

    אורן
    28 באפריל 2018

    הי מירב, כמה זמן אפשר לשמור את הסחוג במקרר? תודה

    • מירב גביש

      לתגובה

      מירב גביש
      29 באפריל 2018

      היי אורן. עד שבוע וחצי . את השאר אני שומרת בקופסאות קטנות בפריזר. שיהיה שבוע נפלא!

התגובה שלך

שינוי גודל גופנים

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!