הנומן אספלר

קורס המטבח של תאילנד.

 

 

 

איזה יום מושלם!

קורס המטבח של תאילנד עם הנומן אספלר.

הצבעים,

הריחות

והטעמים.

הנומן פנומן!

KOP KHUN!

 

הנומן אספלר, חי בתאילנד מעל שלושה עשורים, והוא נחשב לאחד מחוקרי האוכל התאילנדי הגדולים בעולם.

הנומן אספלר התארח בבית הספר "דנון"  והנחה שני קורסים ייחודיים במסגרת כיתתת אמן ואיפשר הצצה מיוחדת וטעימה אל עולמו ולהתוודע אל המטבח האקזוטי השורשי התאילנדי ומלא הטעם.

אל הנומן התלווה השף תפקורן לרטויריוויט מומחה למטבח האזורי של תאילנד.

חלק ראשון: המטבחים העממיים והעיליים של מרכז תאילנד. קורס זה מיוחד למטבח המרכזי של תאילנד, הוא כולל כ 10- מנות ראשונות, מנות עיקריות, תוספות ורטבים לצד גישה ודרכי עבודה עם חומרי גלם אופייניים למטבח זה.

חלק 2: מהמטבח הטרופי של החופים והדרום, המטבחים הכפריים של לאנה ואיסאן בצפון. קורס זה כולל התייחסות לשלושה מטבחים בולטים בתאילנד והמאפיינים שלהם באמצעות 15- מנות אותנטיות / מנות בשר ודגים, מנות ראשונות וסלטים.

 

תענוג!

תודה רבה על חוויה מיוחדת!

Hanuman Aspler Thapakorn Lertviriyavit  לילך רווה, (שף מסעדת ׳אסיה׳) 

דנון – בית הספר למקצועות הקולינריה   מאיר דנון, חגי לרנר וגדי ויטנר אורסיאנו .

 

 

 

 

קארי אדום עשיר עם בקר מעושן ובננות ירוקות.

 

 

מתחילים בהכנת מחית קארי אדום.

 

 

והריח משגע!

 

 

קארי אדום עם בקר מעושן ובננות ירוקות.

המצרכים: מחית קארי אדום, קרם קוקוס, בקר, בננות ירוקות, קפיר ליים, צ׳ילי טרי ועוד.

 

 

עישון הבשר.

 

 

הפסקה קלה לתמונה קבוצתית.

 

מימין לשמאל: לילך רווה, אני, הנומן אספלר ותפקורן לרטויריוויט.

 

דגים מטוגנים ״צבועים״ בכורכום. 

 

 

עלי קפיר ליים וחוטי למון גראס מטוגנים.

 

 

מרינדה לדגים: פלפל שחור, מלח, צ׳ילי יבש טחון, אבקת קארי, למון גראס, שום וכורכום טרי.

 

 

ומטגנים בקשב רב(:

 

    

ממשיכים?

 

 

קארי צלוי ומתוק.

 

 

״שערות״ קפיר ליים.

 

 

קארי צהוב של לברק עם פפאיה ירוקה.

 

 

תודה -קוֹבּקוּן קְרַבּ-ขอบคุณครับ!

 

 

תוכלו לקרוא עוד על השיעור גם באתר מתכוניישן הנפלא.

זהו לבינתיים, נתראה בשיעור הבא!

גבישס בדנון בית הספר למקצועות הקולינריה

תהנו, באהבה מגבישס.

 

תגובות פייסבוק

תגובות

התגובה הראשונה שלך.

התגובה שלך

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!