לבנה וכדורי לבנה

הגבינה הזאת לא מבקשת כמעט כלום. פיתה, שמן זית וזעתר.

מתכונים: ממרחים | 22 בינואר 2017 | ע"י

לבנה וכדורי לבנה, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש.

 

 

זה התחיל בטיול שנתי לצפון. ברכת רם.

איפשהו בשנות השמונים, כשהייתי עוד מאוהבת בניק טיילר מ׳דוראן דוראן׳.

בזמן שהמדריך דיבר על בזלת ו.. השמיעה הפכה סלקטיבית. 

מריחה משהו,

הסתובבתי וראיתי אותה,

אשה מבוגרת, עם פלטה שעליה היא מכינה פיתות שטוחות גדולות ומורחת אותן בלבן.

בשקט בשקט שלא יתפסו אותי הלכתי אחורה (הליכת מייקל ג׳קסון עלובה) וידעתי שאני צריכה לעשות את זה מהר.

ניגשתי אליה, ואמרתי לה בשקט ״אחד״, תוך כדי שאני מסמנת לחברה לבוא איתי. שילמתי וחטפתי לה את הפיתה מהיד.

רצנו מהר, הסתתרנו מתחת לעץ, וכרסמנו במהירות השקט והקול.

קליק! התאהבתי.

הגבינה הזאת לא מבקשת כמעט כלום. פיתה, שמן זית וזעתר.

זה מה שיפה בה.

המשך…

ראגו בולונז מושלם

רוטב בשר משגע שיעטוף את הפסטה באהבה.

מתכונים: איטליה, תבשילים | 15 בינואר 2017 | ע"י

raguBolognese_gavisious55

 

 

אני אוהבת בישול ארוך. למה? כי הזמן שאני משקיעה בו קצר.
ארוחה של ׳הכל בסיר אחד׳, על האש. שעות.
בדרך כלל בבישול ארוך אני מכינה כמות כפולה.
אם כבר ממתינים אז שיישאר עוד קצת להמשך השבוע. וגם אפשר להקפיא.

ראגו הוא רוטב בשר, שבדרך כלל מוגש עם פסטה.
לראגו יש לא מעט גרסאות. מכינים אותו מבשרים, ירקות ועשבי תיבול שונים.
סוג הבשר משתנה (טלה, כבש, נקניק ועוד), בחלק שמים יין לבן או אדום, עם או בלי עגבניות,
באחרים כמות העגבניות משתנה, עם חמאה או שמן זית, ועם תוספות כמו צימוקים או צנוברים.

המשך…

סלט קוסקוס עם בטטות, אדממה ושעועית

סלט בריא, צבעוני ומשביע. המלצה לארוחת צהריים בקופסא אחת.

מתכונים: ירקות, סלטים | 2 בינואר 2017 | ע"י

סלט קוסקוס עם בטטות, אדממה ושעועית,גבישס,  בלוג האוכל של מירב גביש.

 

 

ארוחה בקופסא אחת – סלט אחד שמכיל חומרי גלם בריאים, מזינים וטעימים.

ארוחת צהריים מזינה לבית הספר או לקחת לעבודה.

את הסלט אפשר להכין יום מראש בכמות כפולה. הסלט נשמר שלושה ימים במקרר.

שילוב של חלבונים  ופחמימות מורכבות כמו בטטות (שומר על תחושת שובע), אגוזים וגרעינים מכילים

חלבון ומקור שומן בריא. כמו כן אפשר לשלב טחינה למי שאוהב, רק לוותר על גבינת המוצרלה (גבינה

וטחינה זה לא שילוב מוצלח מבחינתי).

הוספתי לכם אפשרויות לשילובים בסוף המתכון.

המשך…

כוכבי צ'נצ'י פריטי

כוכבי בצק מטוגנים ופריכים.

כוכבי צ'נצ'י פריטי, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

 

חנוכה.

בצק,

שמן,

אבקת סוכר,

ריבה,

החג הזה יהיה שמח.

מתכון איטלקי פשוט ומהיר להכנה של חטיפי בצק מטוגנים ופריכים.

 

 

המשך…

פריטלה די ריקוטה – סופגניות ריקוטה מטריפות

סופגניות ריקוטה מטריפות, אווריריות ונמסות בפה.
5 דקות הכנה.

מתכונים: חנוכה, מתוק, מתכונים לחנוכה | 12 בדצמבר 2016 | ע"י

פריטלה די ריקוטה, סופגניות ריקוטה, גבישס - בלוג האוכל של מירב גביש

 

 

אם בטיגונים עסקינן, אז חייבים משהו מאיטליה.

ביקור באיטליה, בשדה התעופה קניתי מגזין שכולו מנפנף איטלקית.

התמונה הראשונה שכבשה את עיני היתה של שף איטלקי חתיך בכותרת 'פריטלה די ריקוטה'.

האיטלקים האלה שווים, יש להם מתכונים שובבים.

'frittura' באיטלקית זה טיגון.

 

המשך…

מרק כל העדשים

המרק שיעשה לכם את החורף.
מרק עדשים כתומות, שחורות, חומות וירוקות. עשיר בטעמים.

מתכונים: מרקים | 12 בדצמבר 2016 | ע"י

מרק כל העדשים, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש

 

ביום קריר,

כל מה שצריך זה סיר,

עם מרק עדשים מנצח.

המשך…

מקלות צ'נצ'י פריטי

פסים של בצק מטוגנים ופריכים.

fritelepashannuka_gavisious10

 

חנוכה.

בצק,

שמן,

אבקת סוכר,

ריבה,

החג הזה יהיה שמח.

מתכון איטלקי פשוט להכנה של חטיפי בצק מטוגנים ופריכים.

חג אורים שמח יקרים ויקרות.

המשך…

סופגניות מטוגנות ״כמו של פעם״

עם מילוי רוטב וניל וציפוי שוקולד.

מתכונים: חנוכה, מתוק, מתכונים לחנוכה | 10 בדצמבר 2016 | ע"י

סופגניות מטוגנות ״כמו של פעם״, גבישס, בלוג האוכל של מירב גביש.

 

 

סופגניות מטוגנות " כמו של פעם".

מתכון בסיסי לבצק סופגניות שקיבלתי ממיקי שמו.

וצילמתי במטבח שלי צעד אחר צעד.

את הבצק מרדדים ״כמו פעם״ וקורצים עיגולים עם כוס לשתייה.

המשך…

popup-logo

כדאי לך להירשם ולקבל את המתכונים למייל:

נרשמת בהצלחה!